Bolo Mármore de Manteiga

Quem já não comeu bolo mármore? Este garantidamente não decepciona!!! 

Faço esta receita há já algum tempo mas, sem o cacau. Todos cá em casa gostam do bolo de manteiga. No outro dia fiz a receita do bolo mármore do livro base da Bimby e confesso que pela segunda vez não gostei! Para mim não tem um bom sabor. Fi-lo já duas vezes porque sou teimosa e dou sempre a desculpa que as receitas podem ser boas e não correrem bem. Não foi o caso. Então pensei: porque não fazer aquela receita que todos gostam e adapta-la?!! Pois cá está ela! E para quem não tem o livro base mais antigo, não tem a receita do bolo de manteiga... uma injustiça eu sei mas, hoje estou generosa e cá vai um dois em um!!

Versão Bimby

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga à temperatura ambiente

200 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa cheia de cacau em pó

margarina e farinha qb para a forma

Aqueça o forno a 170º e unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma redonda com 22 cm a 24 cm de diâmetro. Quanto mais pequena for a forma, mais tempo demora no forno para cozer bem o concentrado de massa do centro.

Com a borboleta na lâmina, deite o açúcar, os ovos e a manteiga no copo 3 min / 37º / vel 3.

Adicione a farinha e o fermento 6 seg / vel 3. Termine de envolver com a espátula.

Coloque metade da massa na forma e adicione o cacau à outra metade que ficou no copo 8 seg / vel 3 , terminando de envolver com a espátula. Deite na forma onde já está a massa branca e com uma espátula faça movimentos em espiral para que fique com o efeito marmoreado.

Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até estar dourado e cozinhado no centro. Deixe arrefecer 10 minutos na forma, antes de desenformar para uma rede.

Versão Tradicional

Ingredientes:

4 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de manteiga mole

200 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

1 colher de sopa cheia de cacau em pó

margarina e farinha qb para a forma

Aqueça o forno a 170º e unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma redonda com 22 cm a 24 cm de diâmetro. Quanto mais pequena for a forma, mais tempo demora no forno para cozer bem o concentrado de massa do centro.

Na batedeira junte o açúcar, os ovos e a manteiga e bata até ter uma consistência leve e esbranquiçada.

Adicione a farinha e o fermento e bata na velocidade mínima ou envolva com uma espátula.

Coloque metade da massa na forma preparada e adicione o cacau à outra metade que ficou na batedeira, misturando a baixa velocidade. Deite na forma onde já está a massa branca e com uma espátula faça movimentos em espiral para que fique com o efeito marmoreado.

Vai ao forno cerca de 30 minutos ou até estar dourado e cozinhado no centro. Deixe arrefecer 10 minutos na forma, antes de desenformar para uma rede.

Bolo de Gengibre da Martha Stweart

Esta receita foi tirada de um livro da Martha Stewart dedicado aos bolos. Das dezenas de receitas ficamos sem saber para que página voltar, começando assim a ficar um livro cheio de post-its, para lembrar as que quero experimentar primeiro. São todos tão apelativos tanto na imagem como no conteúdo, que é difícil tomar uma decisão. Acabei por optar por esta receita simples mas, cheia de aromas de Natal. É o "Gingerbread em que a mistura de especiarias está bastante equilibrada e nada melhor para acompanhar uma boa caneca de chá para o lanche!!. Adaptei-a à Bimby e o resultado posso-vos garantir: É bótimo!!! Fica um bolo muito fofinho e aromático q.b.

Versão Bimby

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente
140 gr de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de noz moscada
100 gr de açúcar mascavado escuro (ou amarelo)
110 gr de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

+ açúcar em pó para polvilhar



Pré aqueça o forno a 180º. Unte e peneire uma forma de bolo Inglês


Pese a farinha e junte o sal, bicarbonato, fermento, canela, gengibre e a noz moscada. Peneire e reserve.


Coloque no copo a manteiga, os açúcares e os ovos e bata 5 min / 70º / vel 6.


Acrescente o mix da farinha e bata 12 seg / vel 6.


Junte a baunilha 5 seg / vel 4.


Leve ao forno na forma preparada cerca de 40 minutos ou até estar dourado e firme.
Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e desenforme o bolo para uma rede ficando a arrefecer completamente. Polvilhe com o açúcar em pó e sirva.

Versão Tradicional

Ingredientes:

250 gr de manteiga à temperatura ambiente
140 gr de farinha
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de noz moscada
100 gr de açúcar mascavado escuro (ou amarelo)
110 gr de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha

+ açúcar em pó para polvilhar



Pré aqueça o forno a 180º. Unte e peneire uma forma de bolo Inglês


Pese a farinha e junte o sal, bicarbonato, fermento, canela, gengibre e a noz moscada. Peneire e reserve.


Numa batedeira coloque a manteiga, os açúcares e os ovos e bata 5 minutos em velocidade média/alta. 


Acrescente o mix da farinha e envolva só até tudo estar bem misturado.


Junte a baunilha e mexa.


Leve ao forno na forma preparada cerca de 40 minutos ou até estar dourado e firme.
Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e desenforme o bolo para uma rede ficando a arrefecer completamente. Polvilhe com o açúcar em pó e sirva.

Biscoitos de Chocolate

Os biscoitos podem variar o aroma consoante o chocolate que usar. Estes foram feitos com "Lion". O sabor a caramelo dá-lhe uma gulodice extra que, juntamente à textura pegajosa com que estes biscoitos ficam ao centro, pode ser um motivo forte para experimentar! Mas quem disse que precisa de um bom motivo??!! Use o chocolate que mais gostar.

Pode ainda divertir-se a experimentar novas formas com os utensílios que tem em casa. Deixo algumas ideias!

Versão Bimby

Ingredientes:

300 gr de farinha com fermento

40 gr de chocolate em pó ( usei "Lion")

250 gr de manteiga à temperatura ambiente

100 gr de açúcar

Coloque todos os ingredientes no copo 15 seg. / vel. 6.

Divida a massa em 25 bolinhas e com a ajuda do utensílio que escolher para formatar o biscoito, calque* a bola, num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 15 minutos. Atenção para não deixar queimar, é que eles já são castanhos!

Retire do forno, aguarde 5 minutos e deixe arrefecer numa rede até esfriarem.

*Aqui tem algumas ideias do que usar para calcar os biscoitos

Versão Tradicional

Ingredientes:

300 gr de farinha com fermento
40 gr de chocolate em pó ( usei "Lion")
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de açúcar


Bata a manteiga com o açúcar com a batedeira até ficar esbranquiçado.


Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e amasse até ficar como uma pasta.


Divida a massa em 25 bolinhas e com a ajuda do utensílio que escolher para formatar o biscoito, calque* a bola, num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.


Leve ao forno pré-aquecido a 190º cerca de 15 minutos. Atenção para não deixar queimar, é que eles já são castanhos!


Retire do forno, aguarde 5 minutos e deixe arrefecer numa rede até esfriarem.

*Aqui tem algumas ideias do que usar para calcar os biscoitos

Queques de Mel

Quando só uso gemas numa receita tenho por hábito congelar as claras (vou-as juntando numa caixinha). Não sou de deitar coisas fora, principalmente comida. Para alem dos suspiros, esta é uma boa receita para aproveitar claras e dá para um bolo médio. Se tiver mais ou menos claras faça a proporção dos restantes ingredientes.

Use um mel que aprecie porque sente-se bem o sabor; não serve só para adoçar!!

Baseei-me numa receita da Flagrante Delícia.

Versão Bimby

Ingredientes:

90 gr de manteiga à temperatura ambiente

150 gr de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

190 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal fino

100 gr de açúcar

3 claras à temperatura ambiente (+ - 105 gr )

120 gr de leite

Pré-aqueça o forno a 170º

Coloque no copo a manteiga, o mel e a baunilha 1 min / vel 4.

Acrescente a farinha, o fermento, o  sal, e o açúcar 10 seg / vel 3.

Junte as claras sem estarem batidas e o leite 10 seg / vel 3

Forre um tabuleiro de queques com formas de papel ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Encha com a massa até 2/3 das formas e leve ao forno, até estarem dourados e firmes.

Versão Tradicional

Ingredientes:

90 gr de manteiga à temperatura ambiente
150 gr de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
190 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal fino
100 gr de açúcar
3 claras à temperatura ambiente (+ - 105 gr )
120 ml de leite



Pré-aqueça o forno a 170º

Coloque numa taça a manteiga, o mel e a baunilha e bata com a batedeira em velocidade média até ficar cremoso e esbranquiçado.

Acrescente a farinha, o fermento, o  sal, o açúcar e envolva bem com a batedeira sem bater em excesso.

Junte as claras sem estarem batidas e misture-as bem na massa.

Adicione o leite até todos os ingredientes estarem bem integrados.

Forre um tabuleiro de queques com formas de papel ou unte com manteiga e polvilhe com farinha. Encha com a massa até 2/3 das formas e leve ao forno, até estarem dourados e firmes.

Gelado de Fruta

Sempre que tenho fruta madura e não a vou consumir de imediato congelo-a. Tenho uma caixa no congelador para a ir juntando e de tempos a tempos lá faço uns gelados ou sumos . Nunca são iguais, depende sempre da fruta que calha! Para este gelado usei figo, morango, pêssego, kiwi e banana.

Versão Bimby

ingredientes:

120 gr iogurte natural simples ou grego (este último faz o gelado mais cremoso).

125 gr de fruta a gosto congelada ou não

40 gr de açúcar amarelo

1 colher chá de mel (opcional)

Coloque a fruta descongelada no copo e triture 10 seg / vel progressiva até 7.

Se a fruta estiver congelada tem que fazer mais tempo / vel progressiva até 9.

Acrescente os restantes ingredientes e envolva 10 seg / vel 4.

Coloque o creme nos moldes e leve ao congelador.

Versão Tradicional

ingredientes:

120 gr iogurte natural simples ou grego (este último faz o gelado mais cremoso).

125 gr de fruta a gosto congelada ou não

40 gr de açúcar amarelo

1 colher chá de mel (opcional)

Coloque a fruta descongelada num copo e triture com a varinha mágica.

Pode também usar um robô de cozinha.

Acrescente os restantes ingredientes e envolva com a batedeira numa velocidade média.

Coloque o creme nos moldes e leve ao congelador.

Sumo de morango com hortelã e coco

Nesta época do ano tenho sempre bastante fruta em casa. Quando amadurece mais depressa do que o consumo o que fazemos? Tenho sempre duas soluções: congelo-a já preparada para usar mais tarde em diversas receitas de sumos e gelados ou, faço logo os sumos. Gosto muito de misturar sabores e estes, para mim, resultaram na perfeição! Experimente!!!!

Versão Bimby

ingredientes:

250 gr de morangos arranjados
45 gr açúcar amarelo
10 gr coco ralado
5 folhas grandes de hortelã
450 gr água fria


Coloque todos os ingredientes no copo e triture 45 seg / vel 7.

Aumente mais 15 seg/ vel 8.

Sirva de imediato ou reserve no frio.

Versão Tradicional

ingredientes:

250 gr de morangos arranjados
45 gr açúcar amarelo
10 gr coco ralado
5 folhas grandes de hortelã
450 gr / ml água fria


Coloque todos os ingredientes no copo e triture com a varinha mágica na potencia máxima.

Sirva de imediato ou reserve no frio.

Bolachas Papa Mundos

Esta ideia não é minha mas, a receita da massa sim! Quando ando a "navegar" pelo infinito mundo da doçaria apercebo-me que os americanos usam muito preparados de massas para bolo em pacote , para fazerem tudo e mais um par de botas!! Como não conheço cada um em particular, tentei adaptar a receita da massa para resultar nestas bolas espalmadas que são areadas na sua textura.

Para verem a receita original espreitem aqui: http://www.tammileetips.com/2014/04/earth-day-cookies/

Estas bolachas são divertidas e os miúdos adoram brincar a "comer os mundos"!!!

Versão Bimby

INGREDIENTES:

140 gr de manteiga fria
100 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
245 gr de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal fino
corantes em pasta azul e verde

+ papel vegetal para forrar o tabuleiro de forno.



Forre dois tabuleiros com papel vegetal e reserve.

Coloque no copo os pós ( farinha, bicarbonato, fermento e sal ) e misture 5 seg / vel 4.

Acrescente os restantes ingredientes ( manteiga, açúcar, ovo e baunilha ) à excepção dos corantes e misture 20 seg / vel 5.

Pré aqueça o forno a 180º graus.

Divida a massa em duas e tinja cada metade, com o corante correspondente ( o azul primeiro ), uns segundos /  vel 4 até ficar uniforme.

Com as mãos frias faça pequenas bolas usando porções iguais de azul e verde e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno  aproximadamente 15 minutos ou após as bolas espalmarem e começarem a querer dourar no seu contorno.

Retire do forno e após 5 minutos transfira para uma rede e deixe arrefecer completamente.

Versão Tradicional

INGREDIENTES:

140 gr de manteiga 
100 gr de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
245 gr de farinha sem fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de fermento
1/4 colher de chá de sal fino
corantes em pasta azul e verde

+ papel vegetal para forrar o tabuleiro de forno.


Forre dois tabuleiros com papel vegetal e reserve.

Faça um mix com os pós ( farinha, bicarbonato, fermento e sal ) peneirando-os para uma taça e reserve.

Misture a manteiga com o açúcar numa taça e bata bem.

Adicione o ovo e a baunilha e volte a bater.

Junte o mix reservado dos pós e misture.

Pré aqueça o forno a 180º graus.

Divida a massa em duas partes iguais e acrescente os corantes a cada uma das partes e misture bem com a ajuda da batedeira, uma metade de cada vez. Faça primeiro o azul.

Com as mãos frias, faça pequenas bolas usando porções iguais de azul e verde e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno  aproximadamente 15 minutos ou após as bolas espalmarem e começarem a querer dourar no seu contorno.

Retire do forno e após 5 minutos transfira para uma rede e deixe arrefecer completamente.