Brownie de S. Valentim

Não consigo perceber quem diz não gostar de chocolate! Como é possível isso existir? é algo que me questiono algumas vezes... 

Esta é uma receita para a vida, Brownie de São Valentim. Gosto tanto que tive que fazer esta "mini dose" para celebrar a ocasião. Como já devem ter compreendido, se tivesse feito a dobrar ou a triplicar, este brownie seria devorado com a mesma rapidez com que se diz 1, 2, 3. De qualquer das maneiras recomendo aumentar a receita se tiverem convidados ou quiserem partilhar. Se for só pela gulodice, pelo menos já estão avisados! Esta receita dá para 6 a 8 doses.

Os Brownies no geral são uma receita fácil de fazer e difícil de enganar. O truque está em retirá-los do forno antes de estarem completamente cozidos. Como arrefecem completamente na forma, o calor residual acaba por cozer o que falta.

Servem como uma deliciosa sobremesa acompanhados por uma bola de gelado de nata ou baunilha.

Ingredientes:

125 gr de manteiga

125 gr de chocolate preto

2 ovos

160 gr de açúcar

75 gr de farinha

1/4 colher de café de sal

50 gr de chocolate branco partido grosseiramente

decoração:

1 ou 2 quadrados de chocolate branco

3 rebuçados de menta partidos (branco e vermelho)

m&m vermelhos

cofettis de açúcar brancos, vermelhos e azuis

+ tabuleiro 20 cm por 15 cm forrado a papel vegetal

ou se triplicar a receita com 33 cm por 23 cm

Num tacho grande leve ao lume a manteiga e o chocolate partido até derreterem. Retire do lume e aguarde uns 3 minutos para que arrefeça.

À parte bata os ovos e junte-lhes o açúcar e a baunilha. Junte esta mistura ao preparado anterior e mexa bem com uma colher de pau. Acrescente a farinha com o sal e por fim envolva o chocolate branco.

Leve ao forno no tabuleiro preparado cerca de 15 minutos ou até a massa estar com aspecto cozido e seco, mas não completamente firme ao toque.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma sobre uma grelha. Faça a decoração com os quadrados de chocolate branco derretido a cair em fio e salpique com as restantes guloseimas. 

Desenforme e corte em cubos ou neste caso com a ajuda de um cortador de bolachas em forma de coração.

Brownie de 3 Chocolates

Esta é daquelas receitas que parece dar mais trabalho do que efectivamente dá. A preparação prévia que necessita é partir o chocolate com uma faca mas, não considero que isso seja trabalhoso; até porque se algum bocado ficar muito grande pode fazê-lo desaparecer misteriosamente com uma dentada, assim como um acto de magia!!

Para quem não sabe o Brownie é um bolo que se faz num tacho e é só adicionar ingredientes e envolve-los.

Um dos truques para um Brownie de sucesso é não o deixar tempo a mais no forno e retirá-lo quando ainda não estiver cozido. Como tem de arrefecer na forma, o calor residual vai acabar de o cozer por isso precisa de estar um pouco mole ao toque quando é retirado do forno. Se pelo contrário já estiver firme (por estar cozido) vai acabar por secar e ficar demasiado denso.

Em vez dos tradicionais quadrados resolvi fazer à fatia, só para ser do contra!! Esta receita foi tirada deste livro que por acaso é a imagem de capa!

Ingredientes:

125 gr de manteiga

200 gr de chocolate preto

165 gr de açúcar

2 ovos batidos ligeiramente

150 gr de farinha sem fermento

150 gr de chocolate branco partido em pedaços (+- 1cm)

100 gr de chocolate de leite partido em pedaços (+- 1cm)

cacau em pó para polvilhar

+forma de 20 por 20 ou com 24 cm de diâmetro, de silicone ou forrada com papel vegetal.

Pré aquece-se o forno a 180º (160º com ventoinha).

Leva-se ao lume num tacho a manteiga com o chocolate preto aos pedaços até derreter.

Retira-se do lume e acrescenta-se o açúcar e os ovos. Envolve-se bem com uma colher de pau. Junta-se a farinha peneirada e envolve-se tudo.

Por fim acrescentam-se os chocolates branco e de leite. Coloca-se a massa na forma e vai ao forno cerca de 30 minutos. Está pronto quando ficar firme no centro mas, sem estar completamente cozido.

Retira-se do forno e fica a arrefecer completamente na forma sobre uma grelha. Quando estiver frio desenforma-se e polvilha-se com o cacau ou com chocolate derretido. Corta-se em quadrados ou fatia-se.

BROWNIES com m&m de amendoim